• M子

【製品について】大切にしたい、素材の事。

最終更新: 2020年9月17日




私たちの生活の中で、『おやつの時間』や『珈琲/ティーブレイク』はとても大切な時間のように思います。

生活・体の軸となる『食事』の時間と違い

プラスアルファの、心の栄養のための時間の、『おやつ』。

おいしいものを頬張っているときのあの幸せな時間は、毎日の忙しい生活の中で

ふっと息をついて肩の力を抜く、大切な時間です。


そんな心の栄養のための時間だから、

口にするものも“安心”で“きちんと、おいしい”ものであって欲しい。


そんなことを考えながらお作りする熊木ホットケーキ店のおやつには

きちんと愛情を持って育てて下さった生産者の方たちからの原材料を使用しています。





ホットケーキの主役ともいえる、『たまご』。

フランス式ホットケーキのあのふっくらしっとりとした生地の主役は、

なんといってもたまごの力強さで出来ています。


当店でお菓子作りに使用している卵は、ひのきやま農場の有精卵。

ひのきやま農場のこだわりは、『飼料には人工物を加えずに』『平飼いで』育てること。

私たちの体を健やかに保つのは、きちんと美味しく食べたものと、心地の良い環境。

それは鶏たちも同じこと。

丁寧に、人工物を加えずに用意されたマリーゴールドの餌を食べて、

しっかりと自分の足で地面を駆け回りストレスなく過ごした親鶏が産んでくれる、

マリーゴールド色の卵。

お菓子にこの卵を使うと、とにかく膨らむ力が強い!

ふっくらとした、卵の味の濃いお菓子ができるのです。


当店のお菓子は、すべてこの卵を使って出来ています。




そして乳製品も。


北海道の管理された乳牛からのみ作られる『よつ葉乳業』のバター、

創業間もなく100年を迎える老舗の乳製品企業で品質保持のための技術に絶対の自信を持つ『株式会社めいらく』の生乳・生クリームなど

信頼できる製品のみを使用し、お菓子を作っています。





安心して寛げる、心の栄養の時間。

私たちはそんな時間をしっかりと楽しんで頂けるよう、

原材料選びをしています。


どうぞ安心して、『おやつの時間』をお楽しみ下さいませ!






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ORihon Group

熊木ホットケーキ店

神楽坂店

OPEN:土&日のみ

12:00-18:00

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『お取り寄せフランス式ホットケーキ』、始めました。

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